Lavez, séchez et effeuillez le persil, puis hachez-le finement.
Dans une assiette creuse, mélangez l’ail haché, la faisselle et le persil. Salez.
Préparez les crackers : mélangez les farines avec le pavot, le curry et quelques pincées de sel.
Ajoutez l’huile d’olive, mélangez et ajoutez un peu d’eau afin d’obtenir une pâte. Laissez-la reposer 30 mn au minimum.
Préchauffez le four à th.5-6/170°. Etalez finement la pâte à l’aide d’un rouleau légèrement fariné, puis découpez des crackers en forme de triangle ou de rectangle. Laissez cuire 15 mn au four et laissez refroidir sur une grille.
Servez ces crackers avec la crème de chèvre et une salade de jeunes pousses assaisonnée d’une vinaigrette faite avec 4 cuillères à soupe d’huile de pépins de courge et 2 de vinaigre de cidre. Parsemez de 2 cuillères à soupe de graines de courge torréfiées.
