Craquelins (belgique)
Ingrédients
- sel
- 100 g beurre
- 30 g levure de boulangerie (pain)
- 500 g farine pour pâtisserie
- ¼ l de lait tiède
- 50 g sucre en poudre (cristallisé)
- 150 g sucre en grain
- 1 oeuf
Préparation
- Faire une fontaine avec la farine.
- Mélanger le sucre en poudre, la levure délayée dans le lait tiède, le beurre mou, l'oeuf, et pétrir le tout en y ajoutant le sel (jamais avec la levure).
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Laisser gonfler 1/4 heure.
- Ajouter le fameux sucre perlé. Si vous n'en trouvez pas, il vous faudra écraser les 150 g de sucre en morceaux d'1/2 cm.
- Mélanger la pâte avec ce sucre.
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Mettre sur une plaque beurrée, et laisser gonfler 30 min.
- Dorer avec un oeuf battu pour la couleur.
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Cuire au four à 220°C (thermostat 7-8).
