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Creme à la mangue

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◷ 15 min ♙ 4 personnes
Creme à la mangue

Ingrédients

  • 1 mague mûre
  • 1 cuillere a soupe de js de citron
  • 70 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 6 g de gélatine
  • 10clcreme liquide
  • 2 blancs d'œufs

Préparation

  1. Faire ramollir la gélatine dans l’eau froide
  2. Peler la mangue et mettre la pulpe dans un récipient avec le sucre
  3. Mixer jusqu’a l’obtention d’une purée lisse et fine
  4. Faire fondre la gélatine essorée dans le jus de citron à fue doux
  5. Fouetter les blancs en neige avec le sucr vanillé
  6. Monter la creme liquide en chantillly
  7. Incorporer les blancs puis la chantilly à la purée de mangue
  8. Répartir dans 4 ramequins
  9. Frigo min 2H