Portez à ébullition le lait avec la gousse de vanille fendue et ses graines grattées dans votre Monsieur Cuisine pendant 5 min / vit. 2 / 100°C. Laissez infuser et tiédir 10 min dans un saladier. Rincez sommairement la cuve.
Battez les jaunes d’œufs et le sucre, puis ajoutez la fécule de maïs pendant 30 sec / vit. 6 / 0 °C.
Ajoutez le lait et chauffez jusqu’à l’épaississement pendant 12 min / vit. 4 / 95 °C. Stoppez avant le premier bouillonnement.
Fouettez, versez dans un pichet et placez au frais.
