Portez à ébullition le lait avec la gousse de vanille fendue et ses graines grattées dans votre Cooking Chef avec l'outil fouet ballon / 5 min / 100 °C / vit. 2. Laissez infuser et tiédir 10 min dans un saladier. Rincez sommairement la cuve.
Battez les jaunes d’œufs et le sucre, puis ajoutez la fécule de maïs avec l'outil fouet ballon / 30 sec / 0 °C / vit. 6.
Ajoutez le lait et chauffez jusqu’à l’épaississement avec l'outil fouet ballon / 12 min / 95 °C / vit. 4. Stoppez avant le premier bouillonnement.
Fouettez, versez dans un pichet et placez au frais.
