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Crème au beurre vanillée
Facile ◷ 35 min ♙ 8
Ingrédients
- 150 g beurre tendre
- 1 gousse vanille
- 35 g farine
- 150 g sucre glace
- 3 jaunes d'oeuf
- 30 cl lait
Préparation
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Portez le lait à ébullition avec la vanille. Fouettez les jaunes d'oeuf avec la farine puis versez dessus le lait bouillant en un mince filet.
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Remettez sur le feu et laissez épaissir sur feu doux sans cesser de remuer jusqu'au premier bouillon. Laissez refroidir.
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Travaillez le beurre avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange blanc et léger.
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Incorporez délicatement cette pâte à la crème refroidie puis laissez reposer au frais au moins 30 minutes avant d'utiliser.
