Préchauffez le four à 150°/th. 5. Sur la plaque du four placée à mi-hauteur, posez un grand plat rempli d’eau, qui accueillera les ramequins pour une cuisson au bain-marie.
Dans une casserole, portez le lait à frémissements et retirez du feu. Ajoutez les graines de cardamome et laissez infuser 15 mn à couvert. Filtrez.
Faites fondre le chocolat au bain-marie dans une casserole. Dans un saladier, fouettez le sucre avec l’œuf et les jaunes. Ajoutez le chocolat fondu, fouettez, versez le lait et fouettez à nouveau.
Versez la crème dans six ramequins et enfournez 30 mn au bain-marie. Placez 1 h au frais (pas plus, les crèmes doivent encore être un peu tremblotantes). Saupoudrez de cacao et dégustez.
