1 cuillère(s) à soupe de sukrin icing ou autre sucrant
1 cuillère(s) à caféd'extrait de vanille
2 jaunes d'œufs
1 cuillère(s) à soupe de fécule de maïs
1 cuillère(s) à soupe de cacao amer
20 cl de crème fleurette
1/2 gousse de vanille
2 cuillère(s) à caféde sukrin icing ou autre sucrant
la décoration
50 g de chocolat noir sans sucre ou un peu de cacao en poudre
Préparation
Préparez la crème. Hachez le chocolat. Faites chauffer à la casserole la crème avec le sucrant et l’extrait de vanille. Versez le liquide sur le chocolat en fouettant vivement, ajoutez les jaunes d’œufs sans cesser de fouetter.
Mélangez la fécule et le cacao, incorporez-les sans laisser de grumeaux, replacez le tout dans la casserole sur feu doux et laissez épaissir sans cesser de remuer.
Versez dans des ramequins et laissez refroidir.
Préparez la chantilly en fouettant la crème fleurette bien froide avec les graines de la gousse de vanille. Une fois qu’elle prend, ajoutez délicatement le sucrant. Placez dans une poche à douille et nappez-en les petits pots de crème.
Décorez avec des copeaux de chocolat ou du cacao en poudre et dégustez aussitôt.
