Crème aux blancs d'oeufs

Ingrédients

Préparation

1. Faire tiédir le lait avec le sucre.
2. Battre les blancs d'oeufs en neige ferme puis incorporer le sucre vanillé pour les serrer.
3. Ajouter progressivement le lait en le versant en un mince filet sur le bord du bol.
4. Remettre dans une casserole et laisser cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange soit bien épais.
5. Passer au tamis s'il y a des grumeaux.
6. Répartir la préparation dans des coupes, laisser refroidir puis placer au réfrigérateur.
7. Servir froid.