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Crème aux chocolats, coulis passion

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Très facile ◷ 15 min ♨ 20 min ♙ 4 personnes
Crème aux chocolats, coulis passion

Ingrédients

  • 6 fruits de la passion
  • 100 g de chocolat noir à 72 % de cacao
  • 100 g de chocolat au lait
  • 2 dl de crème liquide
  • 10 g de gingembre
  • 150 g de sucre pour confitures

Préparation

  1. Pelez le gingembre et râpez-le au-dessus d’une casserole. Versez la crème et portez à ébullition.
  2. Coupez les chocolats en petits morceaux et ajoutez-les dans la crème. Retirez du feu, laissez reposer 5 mn puis lissez avec une spatule, jusqu’à épaississement. Laissez reposer environ 1 h au réfrigérateur : la crème va légèrement durcir.
  3. Ouvrez les fruits de la Passion et versez leur pulpe dans une casserole. Ajoutez le sucre et 5 cl d’eau. Portez à ébullition et laissez cuire 15 mn puis mettez au frais.
  4. Remuez la crème aux chocolats et répartissez-la dans 4 coupelles. Réservez 4 à 6 h au réfrigérateur avant de servir, accompagné du coulis glacé. Avec de la crème allégée, pour moins culpabiliser !