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Crème aux trois fromages

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Très facile ◷ 20 min ♙ 6 personnes
Crème aux trois fromages

Ingrédients

  • 2 grands carrés frais (150 g)
  • 1 barquette de st môret nature (150 g)
  • 1 fromage de chèvre frais petit billy (200 g)
  • 2 cuillère(s) à soupe de fruits secs mélangés ou pas (pistaches, pignons noix amandes…)
  • 6 cœurs de salade
  • 1 bouquet de ciboulette
  • fleurs de votre choix
  • 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre

la vinaigrette :

  • 6 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 3 cuillère(s) à soupe de vinaigre de vin vieux
  • sel, poivre concassé

Préparation

  1. Mettez les trois fromages dans une terrine.
  2. Ajoutez l’huile, les fruits secs, un peu de sel et beaucoup de poivre. Ecrasez à la fourchette puis laissez reposer 6 h ou plus au frais.
  3. Rincez les cœurs de salade au moment de servir et épongez-les. Ciselez la ciboulette.
  4. Préparez la vinaigrette en émulsionnant l’huile et le vinaigre dans un bol. Salez et poivrez.
  5. Présentez la crème aux trois fromages dans une jatte ou en quenelles. Parsemez de ciboulette, décorez de fleurs. Accompagnez de cœurs de salade et de vinaigrette : elle nappera aussi bien la salade que la crème.