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Crème aux poivrons

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Facile ◷ 25 min ♙ 4
Crème aux poivrons

Ingrédients

  • sel
  • 20 g beurre
  • poivre
  • 1 oignon
  • 1 branche thym
  • 1 feuille de laurier
  • 2 cuillères de crème fraîche
  • 3 poivrons (rouge, vert, jaune)
  • 1 cuillère à café curry
  • 1 échalote
  • 1 cuillère à café paprika
  • 25 cl vin blanc moelleux

Préparation

  1. Couper en dés les poivrons, l'oignon et l'échalote.
  2. Dans une casserole, mettre le beurre, faire revenir les poivrons quelques minutes, ajouter les oignons, les échalotes, le thym et le laurier, saler et poivrer.
  3. Mélanger, laisser revenir 1 à 2 minutes puis ajouter le paprika, le curry, mélanger bien.
  4. Verser le vin blanc, laisser réduire de moitié, ensuite ajouter la crème fraîche mélanger puis ajouter le paprika et/ou le curry selon le goût et laisser mijoter 5 à 10 minutes à feu doux puis servir.