Porter à ébullition le lait concentré, la crème liquide, la gousse de vanille (préalablement coupée en deux et vidée de ses graines) et les graines de vanille, le safran.
Laisser infuser hors du feu 30 mn.
Préchauffer le four thermostat 5 .
Battre 4 jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu ce que le mélange blanchisse.
Verser progressivement le lait (passé au chinois), mélanger le tout au fouet.
Verser le contenu dans 4 ramequins.
Faire cuire au bain-marie pendant 40 mn.
Laisser refroidir, puis mettre la préparation au frigidaire au moins 3 heures avant la dégustation.
