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Crème brûlée à la vanille et à la lavande

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Facile ◷ 1h30 ♙ 18
Crème brûlée à la vanille et à la lavande

Ingrédients

  • 1 gousse vanille
  • 18 jaunes d'oeuf
  • 300 g sucre en poudre
  • 15 cl crème liquide
  • 5 cl lait
  • 50 g lavandes
  • cassonade

Préparation

  1. Faire bouillir le lait et la crème avec la vanille et la lavande.
  2. Blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre.
  3. Verser le lait et la crème en ébullition en filtrant pour éviter que la lavande se mélange à tout le reste sur les jaunes blanchis
  4. Verser 1.5 louche dans vos ramequins en terre cuite.
  5. Enfourner vos ramequins à four chaud.
  6. Après cuisson, réserver au froid au minimum 3h00.
  7. Avant de déguster, parsemer la crème avec la cassonade et la brûler au chalumeau.