Préchauffez le four sur th. 3-4/100°. Fouettez, sans les faire mousser, 4jaunes d’œufs et 2blancs (les 2 autres blancs ne sont pas utilisés) avec la crème et le lait chauds. Salez et poivrez.
Passez 6 ramequins sous l’eau froide, ne les essuyez pas et versez la crème dans chacun.
Faites cuire au four 30 à 40mn environ.
Laissez tiédir un peu, puis saupoudrez de cassonade et caramélisez.
