Versez le sucre dans le bol et ajoutez la gousse de vanille coupée en deux. Mixez 30 s / vitesse 10. Réservez. Incorporez les jaunes d’œufs et mixez 30 s / vitesse 2.
Incorporez la crème et le lait et mélangez 30 s / vitesse 2. Versez la crème dans des ramequins.
Enfournez 1 h. A la fin de la cuisson, le centre des crèmes doit être tremblotant. Laissez refroidir à température ambiante puis réfrigérez 4 h minimum.
Répartissez 1 cuil. à soupe de cassonade sur chacun des ramequins et caramélisez la crème à l’aide d’un chalumeau. Servez aussitôt.
