Crème brûlée revisitée au lait de coco

Ingrédients

Préparation

1. Séparer les jaunes des blancs d’œuf et ne conserver que les jaunes.
2. Dans un saladier, fouetter les jaunes d'œufs et le sucre.
3. Faire chauffer le lait de coco Suzi Wan® dans une casserole et incorporer le mélange de jaunes d'œufs et de sucre en fouettant.
4. Ajouter la crème et fouetter encore.
5. Porter hors du feu puis répartir dans des ramequins.
6. Verser un fond d’eau dans la lèchefrite du four. Le préchauffer à 120°C.
7. Quand le four est à température, disposer les ramequins sur la lèchefrite et laisser cuire au bain-marie 1 heure.
8. Éteindre le four et laisser reposer les crèmes pendant 10 min avant de les sortir.
9. Placer au réfrigérateur jusqu'au service.
10. Au moment de servir, saupoudrer les crèmes de cassonade.
11. Caraméliser sous le gril de votre four ou avec un chalumeau de cuisine.