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Crème brûlée tomates confites et parmesan
Très facile ◷ 1h ♙ 4
Ingrédients
- sel
- poivre
- 1 ½ cuillères à café de coriandre ciselée
- 1 cuillère à café cumin
- 4 jaunes d'oeuf
- 30 cl crème liquide
- 2 cuillères à soupe parmesan râpé
- 10 tomates confites à l’huile ou séchées
Préparation
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Préchauffer le four à 110°C (thermostat 4/5).
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Pendant ce temps, battre légèrement les 4 jaunes d'œufs, puis les mélanger avec le parmesan, les épices et la coriandre ciselée.
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Découper des morceaux de tomates confites ou séchées et les déposer au fond des récipients choisis (type ramequins).
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Porter la crème à ébullition puis la verser sur le premier appareil.
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Bien mélanger le tout et recouvrir les morceaux de tomates à l'aide d'une louche.
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Enfourner pour 45 à 50 min.
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A la sortie du four, parsemer les crèmes de parmesan et déguster tiède ou froid.
