Préparez un sirop en portant à ébullition le sucre et le sucre vanillé dans ½ verre d’eau. Ôtez du feu et incorporez la moitié du chocolat cassé en morceaux.
Laissez fondre 2 mn, tournez et mélangez le tout avec la purée de châtaignes. Ajoutez-y le café.
Fouettez la crème très froide dans la préparation. Versez dans des coupes et mettez au frais.
Faites fondre le restant du chocolat avec le beurre et versez avec précaution une couche sur chaque coupe de crème. Mettez au frais. Servez la crème, à votre goût, recouverte d’un peu de crème fouettée et décorée de copeaux de chocolat.
