Séparer les blancs des jaunes de vos oeufs. Les garder.
Dans un fait-tout, battre les jaunes avec le sucre. Incorporer le mascarpone. Faire des zestes avec la peau les rajouter avec le jus de votre citron entier.
Battre les œufs en neige et les mélanger délicatement à la préparation.
Émietter les spéculoos dans un bol. Préparer vos verrines avec un couche de spéculoos suivi d'une couche de crème au citron. Répéter l’opération.
