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Crème d'avocat à la citronnelle

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Facile ◷ 10 min ♨ 5 min ♙ 6 personnes
Crème d'avocat à la citronnelle

Ingrédients

  • 6 avocats
  • 2 citrons verts
  • 1 bâton de citronnelle
  • 1 tablette de bouillon de légumes de légumes
  • 1 cuillère(s) à soupe de harissa
  • 10 cl d'huile d'olive

Préparation

  1. Versez l’huile d’olive sur la harissa afin qu’elle s’imprègne de son parfum. Pressez le jus des citrons verts.
  2. Ôtez les premières feuilles de la citronnelle puis coupez-la en tronçons.
  3. Faites bouillir 1/2 l d’eau avec le cube de bouillon de légumes et la citronnelle. Couvrez et laissez infuser.
  4. Pelez les avocats, coupez-les en morceaux et mixez-les avec le jus des citrons verts et l’huile d’olive à la harissa.
  5. Ajoutez le bouillon de légumes filtré et mélangez. Goûtez pour vérifier l’assaisonnement.
  6. Servez la crème bien froide avec un peu de harissa et du pain libanais toasté.