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Crème d'uzès

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Facile ◷ 10 min ♨ 10 min ♙ 1 personne
Crème d'uzès

Ingrédients

  • 4 œufs entiers
  • 4 cuillère(s) à soupe de caramel liquide
  • zeste de citron
  • 60 g de sucre en poudre
  • 1/2 l de crème liquide
  • 4 rouleaux de réglisse
  • poudre de réglisse ou extrait de réglisse
  • sucre roux cassonade

Préparation

  1. Faire fondre 4 rouleaux de réglisse dans 1/2 litre de crème liquide, avec un petit zeste de citron, à feu doux.
  2. Ajouter 4 cuillères à soupe de caramel liquide.
  3. Mélanger 4 œufs entiers, 60 g de sucre, et un peu de poudre de réglisse ou quelques gouttes d’extrait de réglisse.
  4. Lorsque la crème a refroidi, cuire à la nappe.
  5. Verser dans des petits pots ou verrines, avant de mettre au frais.
  6. Avant de servir, parsemer de sucre cassonnade et caraméliser le dessus.