Lavez puis faites cuire la betterave avec la peau dans une cocotte minute pendant 30 minutes à partir du sifflement. (Un peu plus longtemps si la betterave est très grosse).
Cette étape peut être réalisée la veille.
Lorsque la betterave a refroidi, épluchez-la et coupez-la en gros morceaux. Mixez la betterave et le carré frais jusqu'à obtenir une purée assez lisse.
Versez la crème de betterave dans un petit bol, ajoutez du miel liquide, mélangez et c'est prêt !
