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Crème de cassis

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Très facile ◷ 20 min ♙ 10
Crème de cassis

Ingrédients

  • 1 kg sucre
  • 2 kg cassis
  • alcool à 60°
  • 50 cl eau

Préparation

  1. Dans un récipient, faire macérer les cassis écrasés a la main, plus quelques feuilles, pendant 2 mois dans l'alcool.
  2. Pour les quantités, il faut que l'alcool dépasse les cassis de 3 cm.
  3. Passez ensuite les cassis, récoltez le jus.
  4. Préparez le sirop pour 1 litre de jus : 1kg de sucre pour 1/2 litre eau. Mélangez
  5. La crème de cassis est prête à déguster 3 mois après.