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Crème de courgettes au basilic et parmesan

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Très facile ◷ 1h05 ♙ 4
Crème de courgettes au basilic et parmesan

Ingrédients

  • 4 cuillères à soupe huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 2 oignons
  • 1 cuillère à soupe crème fraîche
  • 700 g courgettes
  • 1 l bouillon de volaille
  • 12 feuilles basilic
  • 1 gousse ail
  • 3 cuillères à soupe parmesan râpé

Préparation

  1. Faire revenir les oignons émincés à l'huile jusqu'à transparence.
  2. Ajouter les courgettes en rondelles, mélangez et cuire 10 min.
  3. Mouiller avec du bouillon.
  4. Cuire à petit feu pendant 40 min.
  5. Mixer le tout avec la gousse d'ail, le basilic et le parmesan.
  6. Ajouter un peu de crème.
  7. Rectifier l'assaisonnement et servir avec des croutons.