1 cuillère à soupe de purée de pistache (dans le rayon pâte à tartiner dans les magasins bio)
1 pincée de piment d’Espelette en poudre
50g de pistaches décortiquées non salées
30g de raisins secs
Sel, poivre
Préparation
Préparation de la crème
Dans un grand bol, mélanger le fromage avec la purée de pistache à l’aide d’une fourchette, Ajouter le piment, saler et poivrer.
Préparation des fruits secs
Ôter la queue des figues séchées et les couper en gros morceaux. Dans le bol du mixeur, mettre les pistaches et les morceaux de figues séchées. Mixer pendant quelques secondes, jusqu’à ce que le tout soit grossièrement haché.
Finitions de la crème
Incorporer le mélange de pistaches et de figues à la préparation au fromage. Ajouter les raisins secs. Goûter et rectifier l’assaisonnement en sel et en poivre si besoin.
Dégustation
Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Servir avec des tranches de pain de campagnes toastées.
