Crème de framboises
Ingrédients
- 750 g sucre
- 1 l vin rouge
- 1 kg framboises
- 7 cl Alcool à 90°
Préparation
- Écraser 1 kg de framboises. Faire macérer avec 1l de vin rouge puissant durant 1 semaine et remuer de temps en temps.
- Passer le mélange, ajouter 750 g de sucre par litre de jus. Porter à ébullition et retirer du feu au premier bouillon.
- Refroidir et ajouter 1 verre d'alcool à 90°C.