Enlevez la peau des harengs. Levez les filets, débarrassez-les de leurs arêtes. Epluchez la pomme, ôtez les pépins, coupez-la en morceaux.
Mettez les filets de harengs et la pomme dans un mixer avec une cuillerée à café de paprika, et la cuillerée de crème fraîche. Poivrez, ne salez pas à cause des harengs. Mixez.
Etalez sur les tranches de pain de campagne écroûté et grillé. Saupoudrez d’aneth haché.
