un verre(s) (25 cl) de lentilles vertes pour 3 verres d'eau
10 cl de crème fraîche liquide
une gousse de vanille
un bouquet garni
une pincée de sel
Préparation
Placer les lentilles, l’eau, le bouquet et la gousse de vanille entière dans la cocotte
Laisser cuire 15min après ébullition
Retirer le bouquet, extraire les granules de vanille à mélanger à la crème, puis incorporer aux lentilles mixées
Servir tiède dans une petite assiette creuse parsemée de graines de sésame -
Le + : doux, parfumé, riche en magnésium, fer, protéines !
Conseil boisson : une simplissime coupe de champagne
Supplément pour l’enrichir: quelques lamelles de foie gras frais juste au dessus feraient bien l’affaire..
Variantes : en plat mes lentilles à la vanille accompagnent parfaitement le mingon de porc juste rôti au thym, ou un i pavé de saumon grillé arrosé à l’huile de sésame
