Détailler 50 g de saumon en cubes. Les faire suer dans l’huile de noisette. Ajouter les lentilles et mouiller avec le bouillon de volaille. Chauffer la préparation jusqu’à ébullition.
Passer la préparation au mixeur ou au blender, crémer légèrement (1 c. à soupe) et rectifier l’assaisonnement.
Détailler des mouillettes dans le pain de campagne et les toaster d’un seul côté.
Tartiner chaque mouillette d’un trait de crème à l’aneth et garnisser avec des lamelles de saumon.
Dresser la crème de lentilles dans des verrines et accompagner avec les mouillettes de saumon.
