Crème de poireaux
Ingrédients
- 1 œuf
- 75 cl de lait
- 2 cuillère(s) à soupe de crème fraîche
- 50 cl d'eau
- 2 pommes de terre
- 4 poireaux
- sel et poivre
Préparation
- Éplucher, laver et émincer les blancs de poireaux et les pommes de terre.
- Les faire revenir au beurre. Mouiller avec le lait et un demi-litre d’eau. Saler, poivrer et laisser cuire 30 minutes.
- Mélanger un jaune d’