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Crème de pois chiches au boudin

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◷ 15 min ♙ 4 personnes
Crème de pois chiches au boudin

Ingrédients

  • 2 boîtes de pois chiches au naturel de 400 g chacune
  • 200 g de boudin
  • 4 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère(s) à soupe de baies roses
  • sel

Préparation

  1. Egouttez les pois chiches, rincez-les sous l’eau froide puis égouttez-les à nouveau. Mettez-les dans le bol d’un robot avec l’huile et autant d’eau. Salez et mixez jusqu’à obtention d’une crème : ajoutez plus ou moins d’eau selon la consistance désirée. Passez-la dans une passoire fine afin d’éliminer la peau des pois chiches.
  2. Pelez le boudin et émiettez-le à la fourchette.
  3. Répartissez la crème de pois chiches dans 6 mugs et parsemez de boudin. Décorez de baies roses et servez.