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Crème glacée à la mangue

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◷ 15 min ♨ 90 min ♙ 6 personnes
Crème glacée à la mangue

Ingrédients

  • 400 g de chair de mangue
  • 125 g de sucre
  • 60 ml de nectar d'abricot ou de mangue
  • 300 ml de crème fraîche

pour la décoration :

  • 6 coupelles en nougatine
  • quelques lamelles de mangues
  • quelques feuilles de menthe

Préparation

  1. Mixer la chair de mangue.
  2. La mélanger au sucre et au nectar d’abricot ou de mangue jusqu’à dissolution complète du sucre.
  3. Battre la crème fraîche jusqu’à ce que des pics se forment.
  4. L’incorporer à la mangue.
  5. Verser le tout dans un récipient en plastique et mettre la préparation à congeler durant 1 h 30.
  6. Mixer la glace encore molle au batteur électrique puis la replacer au congélateur pour 8 heures.
  7. Retirer la crème glacée du congélateur 5 minutes avant de servir.
  8. Dresser 2 boules de glace dans chaque coupelle et décorer de lamelles de mangue fraîches et de feuilles de menthe.
  9. Durée de conservation : jusqu’à 3 semaines au congélateur.