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Crème glacée à la vanille
Très facile ◷ 30 min ♨ 15 min ♙ 1 personne
Ingrédients
- 500 ml de lait
- 500 ml de crème 35 %
- 1 gousse de vanille fendue
- 6 jaunes d'œufs
- 150 g de sucre
Préparation
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Chauffer le lait et la crème avec la gousse de vanille. Couvrir et laisser infuser 30 minutes.
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Gratter la gousse de vanille et réserver.
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Blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre, puis ajouter le lait en mélangeant bien.
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Remettre la préparation dans la casserole et cuire jusqu’à consistance nappante.
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Réfrigérer la crème anglaise jusqu’à ce qu’elle soit très froide, puis verser dans la sorbetière et turbiner selon les instructions du fabricant.
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Pour les fraises Melba, il vous faudra :
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De la gelée de groseilles
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Des fraises
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De la crème glacée à la vanille
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De la crème fouettée
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Des amandes effilées grillées
