Crème glacée au cassis
Ingrédients
- 300 g sucre
- 100 g crème fraîche
- 400 g cassis
- 15 cl eau
Préparation
- Extraire la pulpe de cassis, la mixer et la tamiser pour obtenir une purée onctueuse.
- Dans une casserole, à feu doux, diluer le sucre et l'eau pendant 2 minutes. Réserver.
- Mélanger le sirop et la purée de cassis, et y incorporer la crème fraîche.
- Verser le mélange dans la sorbetière et faire glacer.