Cassez le turrón duro en morceaux et mettez-les dans une casserole avec 5 cl de crème fleurette. Faites fondre sur feu très doux.
Fouettez les 2 œufs entiers plus le jaune avec le sucre dans un saladier placé sur un bain-marie pendant 8 mn (le mélange doit former un ruban).
Retirez du bain-marie et ajoutez le turrón.
Montez 25 cl de crème fleurette très froide en chantilly et incorporez délicatement à la préparation refroidie. Versez dans un moule à cake et faites prendre au congélateur 6 h minimum.
