Faites chauffer le lait. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la Maïzena, mélangez. Versez progressivement le lait chaud sur le mélange œufs-sucre en fouettant. Reversez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux en remuant jusqu’à ce que la crème épaississe. Débarrassez dans un saladier. Incorporez le beurre pommade. Filmez au contact et laissez totalement refroidir.
