1 vanille en gousse (ou 10 g de vanille naturel liquide)
200 g sucre
1 l lait
100 g Fleurs de maïs (type maïzena)
2 oeufs entier (ou 4 jaunes d’œuf)
Préparation
Mettre le lait, le sucre et la vanille en chauffe (verser 90 cl avec la totalité du sucre).
Dans un bol ou autre récipient mettre les 100 g de fleur de maïs et les 10 cl de lait froid restant.
Bien mélanger les deux contenue et incorporer les 4 jaunes d’œufs ou les deux œufs entiers (les jaunes d’œufs seront plus fins en bouche que les œufs entiers dans la crème pâtissière).
Une fois le lait à ébullition, mélanger au mélange fleur de maïs lait et jaune d’œufs.
Verser le mélange dans le lait à ébullition et mettre à feu moyen.
Bien remuer le tout et surtout faire très attention a ne pas faire accrocher la crème dans le fond de la casserole.
Voilà, la recette est terminée et prête a être mise au froid jusqu’à ce qu'elle soit froide.
