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Crème pâtissière recette d'un pâtissier
Facile ◷ 20 min ♙ 4
Ingrédients
- 1 gousse vanille
- 25 g farine
- 250 ml lait
- 50 g sucre en poudre
- 2 oeufs
Préparation
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Faire chauffer le lait sans le porter à ébullition.
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Blanchir les oeufs avec le sucre et y ajouter l'intérieur d'une gousse de vanille.
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Mettre un peu de lait chaud dans l'appareil oeufs + sucre + vanille, tout en laissant le reste de lait porter à ébullition.
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Quand le lait est à ébullition, ajouter l'appareil oeufs + sucre + vanille + lait en dehors du feu.
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Fouetter énergiquement en 8 jusqu'à épaississement.
