Crème pâtissière sans œufs et sans gluten
Ingrédients
- 200 g sucre
- 1 gousse vanille (ou 10 g de vanille naturel liquide)
- 1 l lait
- 120 g Fleurs de maïs (type maïzena)
Préparation
- Mettre à ébullition 900 ml de lait avec le sucre et la vanille (liquide ou en gousse).
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Avec les 100 ml de lait restant verser sur les 120 g de fleurs de maïs.
- Une fois le lait porté à ébullition, verser les deux mélanges dans la casserole, bien ralentir la cuisson et ne pas cesser de remuer pour éviter que la crème n'accroche.
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Une fois épaissie, mettre la crème à refroidir au réfrigérateur.
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Déguster bien froide dans des éclairs ou autre pâtisserie.
