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Crème pour baba au rhum

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Facile ◷ 18 min ♙ 4
Crème pour baba au rhum

Ingrédients

  • vanille (poudre, liquide, gousse...)
  • 25 g farine
  • 125 g sucre en poudre
  • 2 oeufs
  • 25 cl lait

Préparation

  1. Faire bouillir le lait avec la vanille.
  2. Pendant ce temps, travailler le sucre et les jaunes d'oeuf, jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
  3. Incorporer la farine.
  4. Ajouter le lait bouillant petit à petit.
  5. Porter au feu jusqu'à ébullition, en remuant constamment pendant 1 minute.
  6. Verser dans une terrine.
  7. Laisser refroidir.
  8. Battre les blancs en neige très ferme.
  9. Mélanger doucement avec la crème refroidie.