parfum au choix (1 cuillère(s) à café de cacao non sucré dissoute dans un fond d'eau ou 1 gousse de vanille fendue en deux ou quelques goutte(s) d'extrait de vanille ou de café)
au goût: édulcorant
4 jaunes d'œufs
1/4 tasse(s)de splenda ou quantité d'édulcorant repré/4 tasse(s) de sucre
2 tasses lait écrémé
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
Préparation
Pour réaliser votre crème :
Faites une crème anglaise.
Lavez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Dans un récipient, mélangez les jaunes avec la maïzena et battez jusqu’à l’obtention d’une mousse homogène.
Dans une casserole, faites chauffer le lait, à feu doux, dans lequel vous avez mis le parfum de votre choix.
Hors du feu, ajoutez le lait aux jaunes d’œufs. Remettez sur feu doux tout en mélangeant avec une spatule jusqu’à l’épaississement (arrêtez la cuisson dès que le mélange nappe la spatule).
Ajoutez éventuellement l’édulcorant. Filtrez le mélange et versez dans un récipient.
Mettez en sorbetière au congélateur.
Pour la crème anglaise:
Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec l’édulcorant. Chauffez le lait au micro-ondes et incorporez en fouettant les jaunes en remuant constamment.
Cuire 3 à 5 minutes ou jusqu’à épaississement. Ne pas faire bouillir.
Ajoutez la vanille, versez dans des coupes à dessert et laissez refroidir.
