Retour aux résultats

Crème vanille aux perles de tapioca

♡ Enregistrer cette recette
Facile ♙ 6
Crème vanille aux perles de tapioca

Ingrédients

  • 90 g sucre
  • 1 gousse vanille
  • 7 ½ cl de crème fraîche entière
  • 75 cl lait
  • 4 ½ cuillères à soupe de tapioca
  • 3 jaunes d'oeuf

Préparation

  1. Dans une casserole, mettre le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée et le sucre.
  2. Portez à ébullition tout en remuant avec un fouet. Photo de l’étape 2
  3. Hors du feu, couvrir et laissez infuser 10 minutes. Photo de l’étape 3
  4. Remettre la casserole sur le feu. Une fois à ébullition, incorporez le tapioca en pluie et laissez cuire 13 à 15 minutes à feu doux, en remuant régulièrement au fouet.
  5. Battre les jaunes d’oeufs avec la crème fraîche et versez dans la casserole. Laissez bouillir 1 minute. Photo de l’étape 5
  6. Versez dans des ramequins et laisser refroidir. Photo de l’étape 6