Faire fondre le chocolat dans une casserole au bain-marie.
Une fois le chocolat fondu : retirer du bain-marie et ajouter le lait et le sucre puis faire bouillir en remuant régulièrement (la préparation doit être liquide). Laisser cuire encore 10 mn à feu très doux.
Battre les oeufs dans un récipient ; y incorporer de suite le lait chocolaté progressivement tout en remuant.
Répartir la crème dans des ramequins allant au four.
Verser l'équivalent de 3 verres d'eau au fond de la plaque du four puis y déposer les ramequins : faire cuire 40 mn.
Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur pendant une heure.
