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Crèmes brûlées au chocolat

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Très facile ◷ 15 min ♨ 45 min ♙ 6 personnes
Crèmes brûlées au chocolat

Ingrédients

  • 100 g de chocolat noir
  • 4 jaunes d'œufs
  • 55 g de cassonade
  • 45 cl de crème fleurette

Préparation

  1. Préchauffez le four à 100 °C (th. 3-4). Cassez le chocolat en morceaux et mettez-les dans un saladier.
  2. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec 50 g de cassonade jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
  3. Dans une casserole, portez la crème à frémissement.
  4. Versez la crème sur le chocolat en une fois et mélangez pour obtenir une crème homogène. Versez sur les jaunes d’œufs et mélangez à nouveau.
  5. Versez la préparation dans les moules ou ramequins.
  6. Enfournez pendant 45 minutes jusqu’à ce que la crème soit prise.
  7. Laissez refroidir à température ambiante puis réfrigérez pendant 2 heures.
  8. Au moment de servir, saupoudrez les crèmes de la cassonade restante et brûlez au chalumeau ou passez les crèmes sous le gril du four.