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Crèmes brulées aux parmesan, tomates séchéées et pesto basilic

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Très facile ◷ 20 min ♨ 50 min ♙ 6 personnes
Crèmes brulées aux parmesan, tomates séchéées et pesto basilic

Ingrédients

  • 300 ml de crème 35 %
  • 6 jaunes d'œufs
  • 2 cuillère(s) à soupe de parmesan râpé
  • 2 cuillère(s) à caféde pesto de basilic
  • 4 oreillons de tomates séchées dans l'huile, émincés finement
  • sel et poivre au goût
  • parmesan râpé pour gratiner

Préparation

  1. Préchauffer le four à 210 F ( 100 C ).
  2. Préparer 6 petites cocottes ou autres contenants d’une capacité de 60 ml sur une plaque de cuisson.
  3. Fouetter les jaunes d’œufs avec le parmesan, les tomates séchées émincées et le pesto de basilic.
  4. Chauffer la crème jusqu’au point d’ébullition puis verser sur le mélange d’œufs et bien mélanger.
  5. Saler et poivrer au goût.
  6. Séparer également la préparation dans les petites cocottes puis enfourner pour 45 à 50 minutes
  7. À la sortie du four, parsemer chaque crème brûlée de parmesan râpé, puis gratiner à la torche pour donner l’aspect crème brûlée.
  8. Déguster aussitôt.