700 g de fruits mélangés : fruits rouges et noirs, abricots pêches…
2 dl de lait
60 g de beurre
2 œufs
125 g de farine
30 g de sucre
1/2 sachet de levure chimique
1 cuillère(s) à caféde rhum ou de kirsch
4 pincées de sel
pour la cuisson :
25 g de beurre
pour servir :
2 sachets de sucre vanillé
Préparation
Faites chauffer tout doucement le lait puis laissez-y fondre le beurre.
Fouettez les œufs en incorporant le lait. Ajoutez ensuite l’alcool, la farine, le sucre, la levure et le sel en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
Rincez les fruits, épongez-les, coupez les plus gros en dés puis incorporez-les dans la pâte.
Faites fondre le beurre pour la cuisson dans une poêle de 24 cm de diamètre. Versez la préparation et laissez cuire 8 à 10 mn en mélangeant délicatement au début, puis couvrez. Retournez la crêpe et faites-la cuire encore 5 mn à couvert. Servez chaud, parsemé de sucre vanillé.
