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Crêpes à l'ancienne

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Facile ◷ 50 min ♙ 4
Crêpes à l'ancienne

Ingrédients

  • 1 bonne pincée sel
  • 75 g beurre
  • 25 g levure fraîche
  • 2 cuillères à soupe huile
  • 1 ½ cuillères à soupe de rhum
  • 250 g farine
  • 1 cuillère à soupe sucre fin
  • cannelle
  • ½ paquet de sucre vanillé
  • 3 oeufs
  • 25 cl lait
  • 25 cl eau

Préparation

  1. Dans un grand récipient, mélanger la cannelle, la farine, le sel et le sucre vanillé.
  2. Délayer les œufs puis le liquide (eau + lait).
  3. Dans un bol : préparer la levure avec le sucre fin et un peu du liquide (à peine tiède) et le verser dans la marmite.
  4. Puis verser le beurre fondu, l'huile et le rhum.
  5. Bien battre et laisser reposer environ une heure avec un torchon au dessus du récipient.