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Crêpes au chèvre frais

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◷ 15 min ♨ 30 min ♙ 4 personnes
Crêpes au chèvre frais

Ingrédients

pour la pâte à crêpes :

  • 250 g de farine
  • 1/2 l de lait
  • 4 œufs
  • 1 cuillère(s) à soupe d'huile
  • 1 pincée de sel

pour la garniture :

  • 500 g de fromage de chèvre frais en faisselle
  • 150 g de sucre semoule
  • 1 sachet de sucre vanillé

Préparation

  1. Préparez une pâte à crêpes classique en travaillant la farine, les œufs entiers et le sel.
  2. Allongez avec le lait froid et l’huile.
  3. Laissez reposer 1 heure ou plus.
  4. Au moment de la cuisson, rallongez la pâte d’un peu d’eau pour la rendre plus légère.
  5. Faites cuire les crêpes dans 2 poêles de 18 cm environ.
  6. Au fur et à mesure, tenez-les au chaud à l’entrée du four.
  7. D’autre part, mélangez le fromage frais avec le sucre et le sucre vanillé, dressez-le dans une terrine.
  8. Fourrez les crêpes de ce fromage blanc.
  9. Dégustez !