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Crêpes brésiliennes

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Facile ◷ 10 min ♨ 10 min ♙ 6 personnes
Crêpes brésiliennes

Ingrédients

  • pâte à crêpes:
  • 40 cl de lait écrémé
  • 250 g de farine fluide
  • 2 cuillère(s) à soupe de sucre extra fin
  • 3 œufs moyens
  • 1/2 cuillère(s) à caféde sel fin
  • 2 cuillère(s) à soupe d'huile (ou de beurre fondu) pour la pâte et la cuisson
  • 10 cl d'eau ou cidre

garniture:

  • 300 g de sucre extra fin
  • 300 g de beurre
  • 3 jaunes d'œufs
  • 15 g de café soluble

Préparation

  1. Dans un saladier, verser la farine, le sel et le sucre. Creuser un puit. Casser les œufs et déposer les jaunes d’œuf au centre.
  2. Mélanger en ajoutant le lait, l’eau ou le cidre.
  3. Laisse reposer cette pâte 1 heure.
  4. Faire cuire les crêpes dans une poêle huilée bien chaude.
  5. Travailler le sucre et les jaunes d’œufs jusqu’à ce que l’ensemble blanchisse.
  6. Pétrir le beurre à la fourchette jusqu’à obtention d’une pommade.
  7. Mélanger la préparation sucre / œufs, le beurre et le café soluble.
  8. Faire cuire les crêpes au fur et à mesure et les garnir de cette composition fondue légèrement.
  9. Plier les crêpes et les servir aussitôt.